读音：jiān zhì
繁体字：煎炙
意思：烹调方法。煮和炙。
▶《墨子•非乐上》：“非以犓豢、煎炙之味，以为不甘也。”
▶汉·桓宽《盐铁论•通有》：“庖宰烹杀胎卵，煎炙齐和，穷极五味，则鱼肉不足食也。”
解释：1.烹调方法。煮和炙。
造句：暂无
首字母缩写：jz
【拼音】jiānzhì
【包含煎炙的诗词】
《江邻几馔鰌》
泥鰌鱼之下，曾不享佳宾。
又嫌太健滑，治洗烦庖人。
煎炙亦苦腥，未尝辄向唇。
江侯昔南官，家膳无此珍。
昨日邀我餐，下筹胜紫鳞。
乃知至贱品，唯在调甘辛。
「
煎」字简介：
“煎”是一种中式烹饪方法，指用少量油中小火将食物两面加热至熟，表面金黄酥脆，如煎饺、煎鱼。
煎字详解
「
炙」字简介：
“炙”指用火直接烧烤肉食，如“脍炙人口”，引申为受熏陶或备受关注的状态。
炙字详解
