臠是多音字，有多种读音：
·臠（lián）：
1.切下的碎块：肉臠。
2.瘦：臠瘠。
·臠（nián）：割下的肉块：肫臠。
（形声。从肉,肙声。本义:肉末） 同本义 [minced meat]
臠，肉簖也。――《说文》
臠肉，碎肉也。――《广雅》
肫臠。――《周礼·庖人》
注：“小脔也。”
又如：肉臠（切成小块的肉）。
肉糜（肉末） [minced meat]
羹臠。――《仪礼·既夕礼》
又如：羹臠（肉糜）。
另见 lián
请注意，以上只是我提供的一个简略列表，可能并不完全准确。在实际使用中，应根据语境和正确的读音来选择正确的字。
