读音：
繁体字：牛腩
英语：sirloin; tenderloin
意思：方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
▶黄谷柳《虾球传•离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有凈粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”
解释：1.方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
详细释义：牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为『牛腩』。
造句：叫希尔太太给我们做牛腩伊丽莎白牛霖三扒牛柳牛展牛腩鸡胸鸡腿鸡翅避免选用口感太粗糙或韧的食物如全麦饼西芹菠萝牛腩等。避免选用口感太粗糙或韧的食物如全麦饼、西芹、菠萝、
首字母缩写：nn
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