读音：
繁体字：腐乳
英语：preserved beancurd
意思：
1.豆乳，豆腐浆。
▶《儒林外史》第四八回：“王玉辉忍着泪，出茶馆门，一直往虎邱那条路上去。只见一路卖的腐乳、席子、耍货，还有那四时的花卉，极其热闹。”
2.即豆腐乳，俗称酱豆腐。豆制品的发酵产品之一，为我国特产。
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腐乳
补证条目
1.即豆腐乳，俗称酱豆腐。
近义词： 豆乳、乳腐
详细释义：豆腐乳。是黄豆的加工品，用小块豆腐利用霉菌发酵?腌制而成。或称为『酱豆腐』、『乳饼』、『乳腐』、『糟豆腐』。
造句：毛霉蛋白酶在腐乳成熟中的作用青方腐乳汤料的配制技术论影响腐乳前期培菌的主要因素豆腐乳感官和理化品质的主成分分析
首字母缩写：fr
1、小菜:腌菜干,豆腐乳,泡菜,花生米,时令蔬菜.