读音：
繁体字：熏製
英语：fumigate
意思：（熏制，熏制）
用烟火或香花熏食品，使带有某种气味并宜于保藏。
解释：1.用烟火或香花熏食品，使带有某种气味并宜于保藏。
详细释义：一种食品加工的方法。把香料、木屑或茶叶等，放入锅中，再将食物架在锅中的铁丝网上，盖紧锅盖，加热生烟，用烟及热气，慢慢将食物熏烧成带有某种特殊风味且易于保存的熏制品。
造句：我们常用盐腌和熏制来保存猪肉。熏肉是肋骨肉，加盐、糖和硝酸钠熏制的。屠宰机器和熏制设备的燃煤装置我们也将描述熏制的
首字母缩写：xz
1、 腊肉，特别是用柴火熏制而成的吃起来特别干香。但因腊肉的熏制时长，表面油烟灰非常黑不易清洗。用温热淘米水可把腊肉表面的黑色清洗干净。